Главная Полезные советы Как сделать омлет пышным

Как сделать омлет пышным

Как сделать омлет пышным

Омлет — идеальное блюдо для завтрака. Но если ваши омлеты похожи на блины, а вы мечтаете о высоком и пышном омлете, воспользуйтесь этими небольшими кулинарными хитростями.

Молоко и яйца в пропорции 1:1

Рекомендуется соблюдать сочетание 1:1 — для одной части яиц по рецепту омлета потребуется 1 часть молока. Если вы хотите соблюсти максимальную точность, можете проделать следующее. Возьмите яйцо, промойте его хорошо под проточной водой (можно это сделать даже с мылом), разбейте, вылейте содержимое в мисочку, а в оставшуюся половинку яичной скорлупы налейте молоко. На 1 яйцо вам нужно будет наполнить скорлупу молоком дважды.

Правильное «бабушкино» взбивание

Для приготовления омлета яйца ни в коем случае не взбиваются миксером или блендером. Используем только вилочку или венчик. Слегка взбиваем яйца, добиваясь не пены, а однородной смеси.

Омлет — не яичница

Не используйте муку, крахмал, майонез, добавки: мясо, овощи, зелень, грибы. Эти компоненты только отягощают омлет и не дают ему подняться. Лучше все ингредиенты завернуть после в уже готовый омлет.

Готовьте в правильной посуде

На плите готовьте на сковороде с толстым дном и высокими бортами, под крышкой. Еще лучше — поставить омлет в разогретую до 190 градусов духовку или приготовить его в мультиварке.

Дайте отдохнуть

Когда омлет уже готов, не спешите сразу же подавать его. Оставьте омлет на 2–3 минуты на плите. Так переход от высокой температуры к комнатной будет постепенным.