Семга гриль с салатом

Нет ничего вкуснее рыбы на гриле, ароматной, нежной, с аппетитными поджаристыми полосками, с румяными боками и сочной мякотью. А если приготовить яблочно-капустный салат, то получится настоящий пикник по-норвежски!

Ингредиенты

  • Филе семги по 150 г — 5 шт.
  • Соль — 100 г.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Для заправки:
  • Сметана — 200 г.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сок лимона — 1/2 шт.
  • Тмин — 1 ч.л.
  • Кайенский перец — 1 ч.л.
  • Для салата:
  • Молодая капуста — 1/3 кочана.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Для соуса:
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Растительное масло — 10 мл.
  • Дижонская горчица — 20 г.
  • Кетчуп — 1 ч.л.
  • Вустерский соус — 3 мл.
  • Молочная копченая паприка — по вкусу.
  • Яблочной уксус — 10 мл.

Способ приготовления

  1. В миску налейте 1 литр холодной питьевой воды. Посолите. Рыбу положите в рассол на 20 минут.
  2. Готовим соус. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. С добавлением растительного масла прогрейте их на среднем огне до мягкости.
  4. Добавьте горчицу, кетчуп, вустерский соус и паприку.
  5. Уменьшите огонь, не доводя до кипения, готовьте еще 20 минут.
  6. За 3 минуты до конца приготовления добавьте уксус. Снимите с огня.
  7. Достаньте филе из рассола, промокните и обжарьте на сковороде-гриль, по 2–3 минуты с каждой стороны. Добавьте соус и прогрейте еще 1 минуту.
  8. Готовим салат. Капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой.
  9. Яблоки и огурцы очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими кусочками.
  10. Для заправки измельченный чеснок смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте с овощами.